ANALISIS RISIKO PRODUKSI USAHATERNAK SAPI PERAH PADA KELOMPOK TANI TERNAK DI KECAMATAN GETASAN SEMARANG

Abstract

Pertumbuhan konsumsi susu sapi di Indonesia sebesar 5,09% masih lebih tinggi dibandingkan dengan produksinya yaitu sebesar 3,17%. Rendahnya produksi disebabkan karena produksi susu yang belum optimal dengan rata-rata sebesar 8,82 liter/ekor/hari, selain itu sering terjadi fluktuasi produksi. Fluktuasi tersebut menandai adanya risiko produksi menjadikan masalah baru untuk pengembangan sapi perah. Risiko pada usaha sapi perah menjadi penting untuk dikaji guna meningkatkan produktivitas dan pengembangan usaha sapi perah. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis besarnya tingkat risiko produksi dan sumber-sumber risiko produksi yang menjadi prioritas untuk ditangani serta strategi mitigasi yang tepat untuk menanganinya. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Maret 2020 di Kecamatan Getasan karena merupakan salah satu sentra sapi perah di Kabupaten Semarang. Penentuan lokasi KTT ditentukan secara purposive diambil KTT Rias di Desa Kopeng dengan pertimbangan memiliki lokasi yang cocok untuk budidaya sapi perah dan merupakan kelompok dengan jumlah ternak terbanyak di Desa Kopeng. Penentuan sampel menggunakan metode sensus dengan responden sebanyak 34 orang. Data primer diperoleh melalui wawancara peternak berdasarkan kuesioner dan observasi langsung. Data sekunder diperoleh melalui studi catatan yang ada di KTT Rias maupun literatur yang relevan. Analisis data menggunakan metode perhitungan kuantitatif dengan nilai Koefisien Variasi (KV) dan metode House of Risk (HOR). Hasil penelitian menunjukkan bahwa tingkat risiko produksi tergolong sangat tinggi dan mengalami fluktuasi ekstrim dengan nilai KV sebesar 22,39%. Berdasarkan HOR fase 1 terdapat 9 sumber risiko penyebab utama terjadinya risiko yang menjadi prioritas untuk ditangani. Hasil HOR fase 2 didapatkan 3 strategi mitigasi yang menjadi prioritas untuk diterapkan guna menangani 9 sumber risiko tersebut.