Características y producción de cacao: Caso de la zona productora de Amazonas – Perú

Global Business Administration Journal Pub Date : 2022-08-10 DOI:10.31381/gbaj.v6i1.4268

Llunely Yaselit Guimac Cedillo, Lucio Leo Verastegui Huanca

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Abstract

Objetivo: Identificar las características principales de la producción de cacao criollo del departamento de Amazonas destinado a la exportación a mercados internacionales. Método: Este estudio es de corte descriptivo. Para lograr el objetivo planteado, se analizó el cacao criollo de siete distritos muestreados, 201 parcelas productoras escogidas de manera no probabilística por conveniencia, localizadas en el departamento de Amazonas. Para el análisis del producto se tomó muestras por triplicado, se analizó la varianza y se realizó un ensayo de cotejo de medias de Tukey empleando significancia del 0,95 haciendo uso del software estadístico Minitab versión 17. Resultados: Del estudio se desprendió el análisis de las peculiaridades organolépticas y fisicoquímicas del cacao criollo, dirigido a la exportación a mercados nacionales e internacionales. Conclusión: El cacao criollo producido en ciertas zonas cacaoteras de La Peca, Copallín, Imaza, Cajaruro, Bagua, Aramango y El Parco, pertenecientes al departamento de Amazonas, poseen las características fisicoquímicas y organolépticos aceptables para su exportación a mercados internacionales

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可可的特点和生产:以亚马逊产区为例-秘鲁

摘要目的:探讨亚马逊地区出口到国际市场的克里奥尔可可生产的主要特点。方法:本研究采用描述性研究方法。为了实现这一目标，我们分析了七个抽样地区的克里奥尔可可，这些地区位于亚马逊省，为方便而非概率地选择了201个生产地块。为了进行产品分析，我们取了3个重复的样本，分析了方差，并使用Minitab 17统计软件进行了显著性为0.95的Tukey均值比较试验。结果:对出口到国内和国际市场的克里奥尔可可的感官特性和理化特性进行了分析。结论:亚马逊省La Peca、copallin、Imaza、Cajaruro、Bagua、Aramango和El Parco某些可可产区生产的克里奥尔可可具有可接受的理化和感官特性，可出口到国际市场。

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