Estudo da cinética e ajustes de modelos matemáticos aos dados de secagem do barbatimão (Stryphnodendron adstringens)

Abstract

RESUMO – A especie Stryphnodendron adstringens, de ampla distribuicao geografica e popularmente conhecida como barbatimao e tradicionalmente utilizada como adstringente, antimicrobiano, homeostatico, anti-hipertensivo e coagulante sanguineo. O presente trabalho propos analisar a secagem convectiva do barbatimao em leito fluidizado. Na pratica experimental, primeiramente, determinou-se a umidade inicial da entrecasca em estufa durante 24 h a 103 ± 2°C. Foram realizados dois ensaios utilizando-se um secador de leito fluidizado tipo tunel. Para o tratamento da secagem, utilizaram-se temperaturas de 68 e 78 °C ± 2 °C e velocidade do ar de 1 e 0,5 m/s ± 0,1 m/s por um periodo de 5 h. Aos dados experimentais foram ajustados seis modelos matematicos utilizados para representacao da secagem da entrecasca do barbatimao. Com base nos resultados obtidos, o modelo matematico de Dois termos foi o que melhor representou a cinetica de secagem da casca do barbatimao.