PHYSICS-CHEMICAL PROPERTIES OF HONEYDEW HONEY OF UKRAINE

SCIENTIFIC AND PRODUCTION JOURNAL "BEEKEEPING OF UKRAINE" Pub Date : 2021-05-05 DOI:10.46913/beekeepingjournal.2021.6.08

L. Lazareva, V. Postoienko, L. Shtangret, J. V. Shapoval, O. S. Koval

{"title":"PHYSICS-CHEMICAL PROPERTIES OF HONEYDEW HONEY OF UKRAINE","authors":"L. Lazareva, V. Postoienko, L. Shtangret, J. V. Shapoval, O. S. Koval","doi":"10.46913/beekeepingjournal.2021.6.08","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"Проаналізовано фізико-хімічні властивості 22-х зразків падевого меду на відповідність національним стандартам. Виявлено, що 9 зразків меду мали негативну реакцію на наявність паді. Показник вмісту масової частки води у падевому меду коливався в межах 16,5–21,5%. Установлено, що електропровідність падевого меду перевищує 0,8 мсм/см, що відповідає вимогам для меду вищого ґатунку та нормативам ЄС для падевого меду. Показано, що активність діастази у падевих медах коливалася в діапазоні 23,86–64,0 од. Готе. Ключові слова: мед, падь, електропровідність, пролін, масова частка води, активність діастази.","PeriodicalId":120203,"journal":{"name":"SCIENTIFIC AND PRODUCTION JOURNAL \"BEEKEEPING OF UKRAINE\"","volume":"7 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2021-05-05","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"SCIENTIFIC AND PRODUCTION JOURNAL \"BEEKEEPING OF UKRAINE\"","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.46913/beekeepingjournal.2021.6.08","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Abstract

Проаналізовано фізико-хімічні властивості 22-х зразків падевого меду на відповідність національним стандартам. Виявлено, що 9 зразків меду мали негативну реакцію на наявність паді. Показник вмісту масової частки води у падевому меду коливався в межах 16,5–21,5%. Установлено, що електропровідність падевого меду перевищує 0,8 мсм/см, що відповідає вимогам для меду вищого ґатунку та нормативам ЄС для падевого меду. Показано, що активність діастази у падевих медах коливалася в діапазоні 23,86–64,0 од. Готе. Ключові слова: мед, падь, електропровідність, пролін, масова частка води, активність діастази.

查看原文本刊更多论文

乌克兰蜂蜜的物理化学性质

本文章由计算机程序翻译，如有差异，请以英文原文为准。

求助全文

约1分钟内获得全文求助全文

来源期刊

SCIENTIFIC AND PRODUCTION JOURNAL "BEEKEEPING OF UKRAINE"

自引率

0.00%

发文量