Bread as World

Abstract

Changements sociaux et economiques dans la ville de Bosa (Sardaigne) a partir d'une etude sur le pain, principal element dans l'alimentation sarde: autrefois, les hommes cultivaient le ble et les femmes cuisaient elles-memes le pain qui etait consomme en commun. Maintenant, ils achetent leur pain a la boulangerie et le consomment plus individuellement. Cette situation, selon l'A., est caracteristique d'une modernisation sans developpement et conduit a une atomisation des relations sociales.