Giftung und Entgiftung: Die Rolle von Eisen und Zink

Abstract

Zusammenfassung Das Spurenelement Eisen ist wichtig für Blutbildung, Sauerstofftransport und Immunsystem. Ein Mangel, der ca. 30% der Weltbevölkerung betrifft, ist ebenso zu vermeiden wie ein Überschuss, der als Risikofaktor für Krebs und koronare Herzkrankheiten gilt. Freie Eisenionen fördern die Bildung von Sauerstoffradikalen und oxidativen Stress. Bei den körpereigenen Schutz- und Entgiftungsmechanismen sowie bei der Immunantwort spielt Zink eine zentrale Rolle. Neben der optimalen Nährstoffversorgung trägt auch eine Kalorienrestriktion zum Schutz des Organismus vor Umweltgiften und Stoffwechselprodukten bei.