Inovasi Pembuatan Probiotik dari Limbah Pengolahan Ikan Jambal Roti

Abstract

Produksi ikan asin jambal roti menghasilkan produk utama berupa fillet daging ikan asin dan produk sampingan berupa isi perut ikan. produk sampingan ini biasanya dibuang dan menjadi masalah di lingkungan. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan produk sampingan tersebut untuk dibuat probiotik yang kemudian dimanfaatkan untuk meningkatkan produksi budidaya ikan. Metode penelitian yang digunakan adalah metode eksperimental dengan tiga perlakuan dengan dosis isi perut ikan jambal 5%, 10% dan 15%. Parameter pengujian yang digunakan meliputi uji mutu bakteri probiotik dan aplikasi probioik pada ikan lele. Dari hasil penelitian didapat kandungan bakteri non pathogen, Lactobacillus sp. dan Bacillus sp. Kelimpahan bakteri probiotik pada masing - masing perlakuan pada kisaran 105 CFU/ml sesuai standar kandungan bakteri dalam probiotik komersil. Aplikasi probiotik pada ikan lele menghasilkan kelangsungan hidup (SR) pada dosis 5% ; 10%; 15 sebesar 90%; 93%; 95% dan efisiensi pakan (FCR) sebesar 0,92; 0,90; 0,82. Hasil terbaik ditunjukkan pada penggunaan probiotik dosis 15% dengan menghasilkan FCR yang lebih rendah dan SR yang lebih tinggi.