DEVELOPMENT OF A COLD BREW DRINK

Сборник избранных статей по материалам научных конференций ГНИИ «Нацразвитие» (Санкт-Петербург, Июль 2022) Pub Date : 2022-09-02 DOI:10.37539/july330.2022.24.14.007

Д.А. Клемешов, Тамара Михайловна Вачридзе

{"title":"DEVELOPMENT OF A COLD BREW DRINK","authors":"Д.А. Клемешов, Тамара Михайловна Вачридзе","doi":"10.37539/july330.2022.24.14.007","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"В публикации представлены разработанные напитки холодного заваривания на основе зелёного чая. Рецептуры напитков содержат натуральные компоненты: зелёный чай, кипрей, стевию, ягоды брусники саган дайля, мелиссу и вербену. В процессе исследования изучены физико-химические и органолептические показатели сырья и готовых напитков. Разработана технологическая схема получения напитков холодного заваривания.\n The publication presents the developed cold brewing drinks based on green tea. The drink recipes contain natural ingredients: green tea, cypress, stevia, lingonberry berries sagan dayl, melissa and verbena. In the course of the study, the physicochemical and organoleptic parameters of raw materials and finished beverages were studied. A technological scheme for obtaining cold-brewed beverages has been developed.","PeriodicalId":441157,"journal":{"name":"Сборник избранных статей по материалам научных конференций ГНИИ «Нацразвитие» (Санкт-Петербург, Июль 2022)","volume":"58 1 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2022-09-02","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"Сборник избранных статей по материалам научных конференций ГНИИ «Нацразвитие» (Санкт-Петербург, Июль 2022)","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.37539/july330.2022.24.14.007","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Abstract

В публикации представлены разработанные напитки холодного заваривания на основе зелёного чая. Рецептуры напитков содержат натуральные компоненты: зелёный чай, кипрей, стевию, ягоды брусники саган дайля, мелиссу и вербену. В процессе исследования изучены физико-химические и органолептические показатели сырья и готовых напитков. Разработана технологическая схема получения напитков холодного заваривания. The publication presents the developed cold brewing drinks based on green tea. The drink recipes contain natural ingredients: green tea, cypress, stevia, lingonberry berries sagan dayl, melissa and verbena. In the course of the study, the physicochemical and organoleptic parameters of raw materials and finished beverages were studied. A technological scheme for obtaining cold-brewed beverages has been developed.

查看原文本刊更多论文

一种冷冲泡饮料的研制

本文章由计算机程序翻译，如有差异，请以英文原文为准。

求助全文

约1分钟内获得全文求助全文

来源期刊

Сборник избранных статей по материалам научных конференций ГНИИ «Нацразвитие» (Санкт-Петербург, Июль 2022)

自引率

0.00%

发文量