Effect of ethylene on the heat tolerance of mung been sprouts

Horticultural Research (japan) Pub Date : 2011-04-15 DOI:10.2503/HRJ.10.255

S. Maezawa, Kazutoshi Watanabe, K. Nakano, T. Nishizu, K. Goto

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Abstract

収穫後青果物のエチレン処理が貯蔵中の高温耐性に及ぼす影響を議論するため，制御された環境で栽培されたリョクトウモヤシ葉部をエチレン処理した後に高温処理し，外観と生理的特性の変化を調べた．エチレン濃度50 ppmで3日間前処理すると，高温ストレス環境（50℃，120分）曝露後の葉部における壊死発生（外観品質の低下）の遅延と軽減が誘導された．さらに，エチレン処理することによって，50℃，60分の高温ストレス環境下におけるイオン漏出割合（イオンの膜透過性）の抑制が観察された．一方，呼吸速度や膜脂質の過酸化程度には，エチレン前処理の影響は見いだされなかった．これらの結果は，リョクトウモヤシに対する収穫後のエチレン処理によって，高温ストレス耐性が誘起されることを示しており，エチレンには高温障害に関連する膜損傷を軽減する作用があることが示唆された．以上の知見は，収穫後青果物の高温障害の抑制に対するエチレンの効用を検討することの重要性を示唆している．

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乙烯对绿芽耐热性的影响

为了讨论收获后蔬菜水果的乙烯处理对贮藏过程中的高温耐受性产生的影响，对在受控制环境下栽培的绿豆芽叶部进行乙烯处理后再高温处理，考察了其外观和生理特性的变化。在乙烯浓度为50ppm的情况下进行3天的预处理，在高温压力环境(50℃，120分钟)暴露后，叶部发生坏死(外观质量下降)的延迟和减轻得到了诱导。进一步观察到，通过乙烯处理，在50℃、60分钟的高温压力环境下，离子泄漏比例(离子的膜透过性)得到抑制。另一方面，未发现乙烯预处理对呼吸速度和膜脂质的过氧化程度产生影响。这些结果表明，绿豆芽在收获后通过乙烯处理可以激发高温抗压能力，这表明乙烯具有减轻高温损伤相关膜损伤的作用。以上知识表明，研究乙烯对抑制收获后的蔬菜水果的高温损伤的效用是很重要的。

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