HIGH-TEMPERATURE TREATMENT OF GRAIN CROPS

Х ЮБИЛЕЙНОЙ МЕЖДУНАРОДНОЙ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКОЙ КОНФЕРЕНЦИИ «ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В НАУКЕ И ОБРАЗОВАНИИ» (КОНФЕРЕНЦИЯ «ИТНО 2022») Pub Date : 2022-09-26 DOI:10.23947/itse.2022.121-123

Pakhomov V.I., Rudoy D.V., Lebedenko V.G., Ananova O.G., Kulikova N.A., M. T.A., Ugrehelidze N.T.

引用次数: 0

Abstract

The article presents an overview of the main methods of high-temperature processing of grain crops, which allows to improve digestibility, taste, and increase the nutritional value of raw materials with the right technology: microwave heating, IR heating, ohmic heating, high pressure and steam exposure. As raw materials for high-temperature processing, cereals, including perennial ear crops, are considered: perennial winter wheat (Trititrigia) variety “Pamyati Lyubimovoy» and Wheatgrass gray variety "Sova".

查看原文本刊更多论文

粮食作物的高温处理

本文综述了粮食作物高温加工的主要方法，利用微波加热、红外加热、欧姆加热、高压和蒸汽暴露等技术，可以提高原料的消化率、口感和营养价值。作为高温加工的原料，谷物，包括多年生穗作物，考虑:多年生冬小麦(Trititrigia)品种“Pamyati Lyubimovoy”和小麦灰品种“Sova”。

本文章由计算机程序翻译，如有差异，请以英文原文为准。

求助全文

约1分钟内获得全文求助全文

来源期刊

Х ЮБИЛЕЙНОЙ МЕЖДУНАРОДНОЙ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКОЙ КОНФЕРЕНЦИИ «ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В НАУКЕ И ОБРАЗОВАНИИ» (КОНФЕРЕНЦИЯ «ИТНО 2022»)

自引率

0.00%

发文量