GESTÃO DE CUSTOS E PRECIFICAÇÃO EM UMA PEQUENA CONFEITARIA

Abstract

A tomada de decisão racional implica na seleção da alternativa que traga o resultado mais favorável e as empresas precisam de estratégias para gerenciar e otimizar custos no curto e no longo prazo. No segmento de alimentação, a competitividade ganhou impulso devido a startups de entregas, e trouxe desafios, sobretudo para empresas de pequeno porte. Nesse sentido, este estudo buscou averiguar como a contabilidade de custos pode contribuir com o processo de precificação de uma confeitaria de pequeno porte. Dados foram tratados para gerar informações que permitiram identificar os custos e despesas, calcular o preço de venda e a margem de contribuição. Os resultados da pesquisa demonstraram que a empresa não utilizava ferramenta de controle dos custos e não conhecia o lucro de seus produtos. Uma planilha funcional, objetiva e personalizada foi idealizada e se mostrou útil como instrumento de gestão para pequenas empresas, em especial ao ramo de confeitarias. PALAVRAS-CHAVE: Contabilidade de custos, Precificação, Pequenas empresas, Confeitarias.