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2114中文名称：
谷物化学
期刊缩写：
Cereal Chem.
影响因子：
2.2
ISSN：
print: 0009-0352
on-line: 1943-3638
on-line: 1943-3638
研究领域：
工程技术-食品科技
创刊年份：
1924年
h-index：
90
自引率：
8.30%
Gold OA文章占比：
15.60%
原创研究文献占比：
92.86%
SCI收录类型：
Science Citation Index Expanded (SCIE) || Scopus (CiteScore)
期刊官网：
期刊介绍英文：
Cereal Chemistry publishes high-quality papers reporting novel research and significant conceptual advances in genetics, biotechnology, composition, processing, and utilization of cereal grains (barley, maize, millet, oats, rice, rye, sorghum, triticale, and wheat), pulses (beans, lentils, peas, etc.), oilseeds, and specialty crops (amaranth, flax, quinoa, etc.). Papers advancing grain science in relation to health, nutrition, pet and animal food, and safety, along with new methodologies, instrumentation, and analysis relating to these areas are welcome, as are research notes and topical review papers.
The journal generally does not accept papers that focus on nongrain ingredients, technology of a commercial or proprietary nature, or that confirm previous research without extending knowledge. Papers that describe product development should include discussion of underlying theoretical principles.
CiteScore：
| CiteScore | SJR | SNIP | CiteScore排名 |
|---|---|---|---|
| 5.1 | 0.608 | 0.806 | 学科 排名 百分位 大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Food Science 130 / 389 66% 大类：Chemistry 小类：Organic Chemistry 87 / 211 59% |
发文信息
中科院SCI期刊分区
| 大类 | 小类 | TOP期刊 | 综述期刊 |
|---|---|---|---|
| 4区 农林科学 |
4区
应用化学
CHEMISTRY, APPLIED
4区
食品科技
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
|
否 | 否 |
WOS期刊分区
| 学科分类 |
|---|
Q3CHEMISTRY, APPLIED Q3FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY |
历年影响因子
| 2016年 | 1.0360 |
|---|---|
| 2017年 | 0.9780 |
| 2018年 | 1.1380 |
| 2019年 | 1.2890 |
| 2020年 | 1.9840 |
| 2021年 | 2.5340 |
| 2022年 | 2.4000 |
| 2023年 | 2.2000 |
历年发表
| 2012年 | 48 |
|---|---|
| 2013年 | 82 |
| 2014年 | 96 |
| 2015年 | 102 |
| 2016年 | 101 |
| 2017年 | 154 |
| 2018年 | 116 |
| 2019年 | 127 |
| 2020年 | 145 |
| 2021年 | 137 |
| 2022年 | 110 |
投稿信息
出版周期：
Bimonthly
出版语言：
English
出版国家(地区)：
UNITED STATES
审稿时长：
3 months
出版商：
John Wiley & Sons Inc.
编辑部地址：
AMER ASSOC CEREAL CHEMISTS, 3340 PILOT KNOB RD, ST PAUL, USA, MN, 55121-2097
Cereal Chemistry - 最新文献
Differences in physicochemical properties and structure of red sorghum starch: Effect of germination treatments
Pub Date : 2024-09-18 DOI: 10.1002/cche.10834 Xiuli Wu, Chunying Wang, Jianwen Zhang, Xuexu Wu, Xiangxuan YanQTL mapping for wheat ferulic acid concentration using 50 K SNP chip in a recombinant inbred line population of Zhongmai 578/Jimai 22
Pub Date : 2024-09-16 DOI: 10.1002/cche.10835 Rabiu Sani Shawai, Wenfei Tian, Siyang Liu, Xue Gong, Jindong Liu, Shuanghe Cao, Yong Zhang, Zhonghu HeFaba bean nutrition: Macronutrients, antinutrients, and the effect of processing
Pub Date : 2024-09-09 DOI: 10.1002/cche.10830 Dai Shi, Andrea K. Stone, Christopher P. F. Marinangeli, Janelle Carlin, Michael T. Nickerson
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本页显示期刊或杂志信息，仅供参考学习，不是任何期刊杂志官网，不涉及出版事务，特此申明。如需出版一切事务需要用户自己向出版商联系核实。若本页展示内容有任何问题，请联系我们，邮箱：info@booksci.cn，我们会认真核实处理。
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