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Cereal Chemistry Journal - 最新文献
Retardation of Discoloration in Barley Flour Gel and Dough
Pub Date : 2006-07-01 DOI: 10.1094/CC-83-0385 Z. Quinde-Axtell, J. Powers, B. BaikPolymer Conformation Structure of Wheat Proteins and Gluten Subfractions Revealed by ATR-FTIR
Pub Date : 2006-07-01 DOI: 10.1094/CC-83-0407 W. Li, B. Dobraszczyk, A. Dias, A. M. GilEffect of Gamma Irradiation on the Functional and Nutritive Properties of Rice Flours from Different Cultivars
Pub Date : 2006-01-01 DOI: 10.1094/CC-83-0076 Á. Zuleta, L. Dyner, M. E. Sambucetti, A. D. Francisco
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