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Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria - 最新文献
Exploring the effects of comminution level and natural antioxidant incorporation on the quality and oxidative stability of turkey meat system
Pub Date : 2023-11-01 DOI: 10.2478/ausal-2023-0003 H. S. Kavuşan, S. Çalişkan, F. Turgut, M. SerdaroğluEffect of postharvest management on the microbial quality of potato (Solanum tuberosum L.) tubers
Pub Date : 2023-11-01 DOI: 10.2478/ausal-2023-0001 M. Ahmed, D. T. Gungula, V. T. TameMineral and anti-nutritional properties of pearl millet and pumpkin leaf flour as affected by fermentation
Pub Date : 2023-11-01 DOI: 10.2478/ausal-2023-0006 O. A. Ojo, A. Oshin, O. A. Obadina, E. Oke
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