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Food Microbiology - 最新文献
Impairment of Listeria monocytogenes biofilm developed on industrial surfaces by Latilactobacillus curvatus CRL1579 bacteriocin
Pub Date : 2024-02-01 DOI: 10.1016/j.fm.2024.104491 C. Melian, Diego Ploper, Rosana Cheín, Graciela Vignolo, P. CastellanoAirborne signals of Pseudomonas fluorescens modulate swimming motility and biofilm formation of Listeria monocytogenes in a contactless coculture system
Pub Date : 2024-02-01 DOI: 10.1016/j.fm.2024.104494 Guanghui Zhou, Yunge Liu, Pengcheng Dong, Y. Mao, Lixian Zhu, Xin Luo, Yimin ZhangRegulation of lactose, glucose and sucrose metabolisms in S. thermophilus
Pub Date : 2024-02-01 DOI: 10.1016/j.fm.2024.104487 C. Gasser, J.M. Faurie, F. Rul
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