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Пищевые системы - 最新文献
Methodology for the development of identification criteria of stone fruit brandy
Pub Date : 2023-10-13 DOI: 10.21323/2618-9771-2023-6-3-409-415 L. N. Krikunova, S. M. Tomgorova, V. A. ZaharovaPossibility of using natural cheeses for pizza production
Pub Date : 2023-10-13 DOI: 10.21323/2618-9771-2023-6-3-416-423 G. M. Sviridenko, A. N. Shishkina, V. V. KalabushkinThe effect of freezing and storage temperature on the stability of the fat emulsion in cream
Pub Date : 2023-10-13 DOI: 10.21323/2618-9771-2023-6-3-424-430 E. V. Topnikova, A. A. Afanasyeva, I. A. Gurskiy, A. A. Gryzunov
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