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Akademik Gıda - 最新文献
Katık Keşinin Fizikokimyasal, Biyokimyasal, Mikrobiyolojik ve Duyusal Özellikleri Üzerine Üretim Yöntemi ile Depolama Sıcaklığının Etkisi
Pub Date : 2024-03-24 DOI: 10.24323/akademik-gida.1461269 Hamiyet Aydoğan, H. Coşkun, Ercan SaricaProximate Composition and Heavy Metal Content of Edible Seaweed from Kappaphycus alvarezii and Caulerpa cf. macrodisca ecad corynephora
Pub Date : 2024-03-24 DOI: 10.24323/akademik-gida.1460985 Kingpu O. Ajik, Albaris B. TahiluddinUltrasound-Assisted Extraction of Okra Mucilage: Rheological Properties of its Aqueous Solutions
Pub Date : 2024-03-24 DOI: 10.24323/akademik-gida.1460950 Tolga Akcan, Şelale Öncü Glaue
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