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Innovative Thermal and Non-Thermal Processing, Bioaccessibility and Bioavailability of Nutrients and Bioactive Compounds - 最新文献
Methods for determining bioavailability and bioaccessibility of bioactive compounds and nutrients
Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.1016/B978-0-12-814174-8.00002-0 D. I. Santos, J. Saraiva, A. Vicente, M. Moldão-MartinsProteins and amino acids
Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.1016/B978-0-12-814174-8.00005-6 M. López-Pedrouso, J. Lorenzo, C. Zapata, D. FrancoLipids and fatty acids
Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.1016/B978-0-12-814174-8.00004-4 M. Pateiro, R. Domínguez, P. E. Munekata, F. Barba, J. Lorenzo
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