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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology - 最新文献
The Impact of Convection Drying Temperature on Content of Selected Phytochemicals in Dried Wild Garlic Leaves (Allium ursinum L.)
Pub Date : 2023-06-01 DOI: 10.2478/aucft-2023-0002 M. Zardzewiały, N. Matłok, Tomasz Piechowiak, Piotr A. Antos, M. BalawejderLyophilized Kale (Brassica oleracea L.) Leaves as an Enhancing Component in Gluten-Free Bread
Pub Date : 2023-06-01 DOI: 10.2478/aucft-2023-0011 A. Korus, M. Witczak, L. Juszczak, J. KorusThe Possibility of Using Rheological and Electrical Properties to Determine the Quality of Craft Wheat Beers
Pub Date : 2023-06-01 DOI: 10.2478/aucft-2023-0009 J. Gorzelany, Z. Hlaváčová, Ana Haulíková, Peter Hlaváč, Justyna Belcar
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