食品科学技术学报

Journal of Food Science and Technology (formerly Journal of Beijing Light Industry University was founded in 1983 and is a bimonthly publication with CN 10-1151/TS, ISSN 2095-6002. It is publicly distributed domestically and internationally, supervised by the Beijing Municipal Education Commission, and published by Beijing Technology and Business University, with Academician Sun Baoguo as the chief editor. The journal covers sections such as Special Articles, Expert Forums, Special Research, Basic Research, Applied Technology, and Safety Supervision. It publishes the latest food science and technology research results, including basic research, application technology, and more. It includes research papers exploring new theories, methods, and technologies and high-quality review articles reflecting the frontier developments in food science.

《食品科学技术学报》杂志期刊是一本历史悠久的学术期刊，其前身是《北京轻工业学院学报》（1983年至2001年）和《北京工商大学学报（自然科学版）》（2001年至2012年）。自1983年创刊以来，该期刊一直以双月刊的形式出版，并在国内外公开发行。该期刊由北京市教委主管，北京工商大学主办，由中国工程院院士孙宝国教授担任主编。 该期刊以服务轻工食品行业为宗旨，致力于展现专家学术风采，聚焦行业最新动态，搭建专业交流平台，并打造业界精品期刊。《食品科学技术学报》已被多个国内外知名数据库收录，包括中国科学引文数据库（CSCD）、中文核心期刊、中国科技核心期刊等，并被美国《工程索引》（Ei）、美国《化学文摘》（CA）、荷兰《文摘与引文数据库》（Scopus）等国际数据库收录。 期刊设有多个栏目，包括本刊特稿、专家论坛、专题研究、基础研究、应用技术和安全监管等，主要发表食品科技及相关领域的基础研究和应用技术的最新科研成果。这些成果不仅包括探索新理论、新方法、新技术的研究论文，还有反映食品学科前沿发展动态的高质量综述文章。