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Biopolymers for Food Design - 最新文献
Nanostructuring Biopolymers for Improved Food Quality and Safety
Pub Date : 2018-04-06 DOI: 10.1016/B978-0-12-811449-0.00002-5 L. Gómez-Mascaraque, M. Fabra, J. L. Castro-Mayorga, G. Sánchez, M. Martínez-Sanz, A. López-Rubio
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