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Journal of Food Stability - 最新文献
Optimisation de l’Extraction de la Dextrinase Limite de la Variété de Sorgho Camerounais Safrari
Pub Date : 2020-05-21 DOI: 10.36400/j.food.stab.3.2.2020-0016 Annick Chancelle Nguemogne, Steve Carly Zangué Desobgo, Emmanuel Jong NsoChemical Composition, Dietary fiber and Antioxidant Activity of Fermented Ripe Banana Peel Flour
Pub Date : 2020-05-21 DOI: 10.36400/j.food.stab.3.2.2020-0034 O. Oguntoyinbo, J. Olumurewa, O. OmobaQuality Characterization of Complementary Food Produced from Orange Flesh Sweet Potato Supplemented with Cowpea and Groundnut Flour
Pub Date : 2020-05-21 DOI: 10.36400/j.food.stab.3.2.2020-0017 A. Akinbode Badiu, A. Origbemisoye Babawande
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