保鲜与加工

《保鲜与加工》创刊于2000年，是由天津市农业科学院主管，国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）主办，中国农学会农产品贮藏加工分会、中国园艺学会园艺产品采后科学技术分会协办的技术类科技期刊，同时杂志是由天津市农业科学院主管主办的全国唯一以农产品保鲜与加工为主要内容的技术类科技期刊。自创刊以来，期刊始终坚持办刊宗旨，全面推行以质量为中心的办刊机制，追踪国际同类研究发展前沿，以市场为导向，主要设置了专家论坛、保鲜研究、加工研究、专题论述、技术指南、科技前沿、政策法规、行业资讯、科普沙龙等栏目，突出理论与实践相结合，提高学术水平与科技普及技术指导兼顾的特色，每年按期发行期刊12期，遍及全国除港澳台外的31个省市自治区，为我国农产品保鲜与加工行业的技术进步及其相关技术产品产业化开发和科技普及起到了积极的促进作用。 该期刊贯彻执行党的方针政策，以市场为导向，广泛宣传国内外农产品保鲜与加工的新技术、新成果，并以国家农产品保鲜工程技术研究中心为核心，推动农产品保鲜加工产业化的发展。