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Interdisciplinary Approaches to Food Digestion - 最新文献
An Engineering Perspective on Human Digestion
Pub Date : 2019-02-14 DOI: 10.1007/978-3-030-03901-1_12 A. Lamond, A. Janssen, A. Mackie, G. Bornhorst, S. Bakalis, O. GousetiKinetics of α-Amylase Action on Starch
Pub Date : 2019-02-14 DOI: 10.1007/978-3-030-03901-1_14 P. Butterworth, P. EllisInfluence of Physical and Structural Aspects of Food on Starch Digestion
Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.1007/978-3-030-03901-1_15 Ingrid Contardo, P. Bouchon
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