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1724期刊缩写：
J. Food Process. Preserv.
影响因子：
2
ISSN：
print: 0145-8892
on-line: 1745-4549
on-line: 1745-4549
研究领域：
工程技术-食品科技
创刊年份：
1977年
h-index：
42
自引率：
12.00%
Gold OA文章占比：
82.77%
原创研究文献占比：
93.76%
SCI收录类型：
Science Citation Index Expanded (SCIE) || Scopus (CiteScore)
期刊介绍英文：
The journal presents readers with the latest research, knowledge, emerging technologies, and advances in food processing and preservation. Encompassing chemical, physical, quality, and engineering properties of food materials, the Journal of Food Processing and Preservation provides a balance between fundamental chemistry and engineering principles and applicable food processing and preservation technologies.
This is the only journal dedicated to publishing both fundamental and applied research relating to food processing and preservation, benefiting the research, commercial, and industrial communities. It publishes research articles directed at the safe preservation and successful consumer acceptance of unique, innovative, non-traditional international or domestic foods. In addition, the journal features important discussions of current economic and regulatory policies and their effects on the safe and quality processing and preservation of a wide array of foods.
CiteScore：
| CiteScore | SJR | SNIP | CiteScore排名 |
|---|---|---|---|
| 5.3 | 0.508 | 0.584 | 学科 排名 百分位 大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Food Science 122 / 389 68% 大类：Chemical Engineering 小类：General Chemical Engineering 92 / 273 66% 大类：Chemistry 小类：General Chemistry 144 / 408 64% |
发文信息
中科院SCI期刊分区
| 大类 | 小类 | TOP期刊 | 综述期刊 |
|---|---|---|---|
| 3区 农林科学 |
4区
食品科技
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
|
否 | 否 |
WOS期刊分区
| 学科分类 |
|---|
Q3FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY |
历年影响因子
| 2015年 | 0.8940 |
|---|---|
| 2016年 | 0.7910 |
| 2017年 | 1.5100 |
| 2018年 | 1.2880 |
| 2019年 | 1.4050 |
| 2020年 | 2.1900 |
| 2021年 | 2.6090 |
| 2022年 | 2.5000 |
| 2023年 | 2.0000 |
历年发表
| 2012年 | 275 |
|---|---|
| 2013年 | 142 |
| 2014年 | 230 |
| 2015年 | 267 |
| 2016年 | 487 |
| 2017年 | 407 |
| 2018年 | 295 |
| 2019年 | 526 |
| 2020年 | 834 |
| 2021年 | 1142 |
| 2022年 | 1000 |
投稿信息
出版周期：
Bimonthly
出版语言：
English
出版国家(地区)：
UNITED STATES
接受率：
100%
审稿时长：
2.3 months
出版商：
Wiley-Blackwell
编辑部地址：
WILEY-BLACKWELL PUBLISHING, INC, COMMERCE PLACE, 350 MAIN ST, MALDEN, USA, MA, 02148
Journal of Food Processing and Preservation - 最新文献
Effect of Cold Plasma-Treated Turmeric on the Oxidative Stability and Quality of the Oil From the Milk Thistle Seeds
Pub Date : 2024-10-14 DOI: 10.1155/2024/3011121 Kamyab Samandari, Bahram Fathi-Achachlouei, Sodeif Azadmard-Damirchi, Jafar Borhanian, Ebrahim Taghinezhad, Antoni SzumnyAn Investigation Into Properties of Foam-Mat-Dried Spinach Powder and Physical Properties of Spinach Cube
Pub Date : 2024-10-14 DOI: 10.1155/2024/9114105 Maryam Sadat Emami, Mohebbat Mohebbi, Mohammad Khalilian-MovahhedDynamic Changes in Physicochemical Properties, Amino Acid Content, and Flavour-Related Substances During Fortified Fermentation of Rice Wine With Saccharomycopsis fibuligera
Pub Date : 2024-10-11 DOI: 10.1155/2024/5581068 Minghong Bian, Yuli Fang, Suhong Yang, Tianmeng Yuan, Xianjiang Zhou, Qiang Xu, Dongcai Jiang, Baolin Han
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本页显示期刊或杂志信息，仅供参考学习，不是任何期刊杂志官网，不涉及出版事务，特此申明。如需出版一切事务需要用户自己向出版商联系核实。若本页展示内容有任何问题，请联系我们，邮箱：info@booksci.cn，我们会认真核实处理。
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