Brazilian Journal of Food Research

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Desenvolvimento de kombucha: caracterização microbiológica, físico-química e aspectos de mercado.

Pub Date : 2022-04-08 DOI: 10.3895/rebrapa.v11n4.14679 Schaina Andriela Pontarollo Etgeton, Cristina Maria Zanette

Evaluation of growth and phenolic compounds profile of purple lettuce under indoor cultivation

Pub Date : 2021-09-24 DOI: 10.3895/REBRAPA.V11N2.11891 T. Klug, C. F. Assumpção, L. Dal Magro, Albertina Radtke Wieth, R. Bender, S. H. Flôres, A. Rios

Comercialização e consumo de pescado na região metropolitana de Cuiabá-MT: percepção da qualidade, formas de apresentação dos produtos e destino dos resíduos

Pub Date : 2021-01-01 DOI: 10.3895/rebrapa.v12n1.14560 D. Cunha, Jonatã Henrique Rezende-de-Souza, G. Z. Cassol, É. D. S. Maciel, L. K. Savay-da-Silva

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