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Food Sci Tech Int - 最新文献
Colour and Moisture Changes during the Manufacture of Iberian Dry-Cured Ham Caused by Some Biotic and Abiotic Factors
Pub Date : 2004-08-01 DOI: 10.1177/1082013204046094 C. Sanabria, P. Martín-Alvarez, A. CarrascosaSeparation of Mineral Salts and Lactose Solutions through Nanofiltration Membranes
Pub Date : 2004-08-01 DOI: 10.1177/1082013204045883 B. Cuartas, M. I. Alcaina, E. SorianoNote: Influence of pH on the Extraction Yield and Functional Properties of Macadamia (Macadamia Integrofolia) Protein Isolates
Pub Date : 2004-08-01 DOI: 10.1177/1082013204045779 P. Bora, D. Ribeiro
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