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print: 2950-0699
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Food Physics - 最新文献
Effects of electron-beam (E-beam) irradiation on the postharvest quality of ‘golden’ papayas
Pub Date : 2025-04-22 DOI: 10.1016/j.foodp.2025.100054 Patrícia Souza de Oliveira , Caroline Corrêa de Souza Coelho , Rodrigo da Silveira Campos , Otniel Freitas-Silva , Murillo Freire JúniorAssessing the extent of charring and its impact on the whisky ageing process
Pub Date : 2025-04-22 DOI: 10.1016/j.foodp.2025.100055 Jonathan Reep , David Morrisset , Stuart Martin , Rory M. HaddenEffect of resistant starch on the physical properties and structure of wheat gel at different heating temperatures
Pub Date : 2025-04-16 DOI: 10.1016/j.foodp.2025.100052 Ryoko Shimada , Miki Yoshimura
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