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print: 2949-8244
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Food and Humanity - 最新文献
Encapsulated kinnow peel powder using freeze drying: Effect of maltodextrin and gum arabic concentrations on physiochemical, functional and thermal properties
Pub Date : 2025-02-26 DOI: 10.1016/j.foohum.2025.100546 Masud Alam , Saurabh Sid , Souvik Giri , Rahul Das , Anand Kishore , Nitin KumarDevelopment, optimization, and storage stability of clarified bael (Aegle marmelos) ready-to-drink beverage: Quality characteristics, microbial safety, and sensory evaluation
Pub Date : 2025-02-26 DOI: 10.1016/j.foohum.2025.100540 M. Nivetha , Pratik Nayi , Amee Ravani , Seyed-Hassan Miraei AshtianiEffect of a pectin edible coating with lemon peel extract to maintain strawberry fruit's quality during cold storage
Pub Date : 2025-02-21 DOI: 10.1016/j.foohum.2025.100541 Dian Novita Zebua , Eka Cahya Prima , Yelliantty , Yudi Garnida
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