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print: 2572-5602
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Current Protocols in Food Analytical Chemistry - 最新文献
Detecting Enzyme Activity: A Case Study of Polygalacturonase
Pub Date : 2004-02-01 DOI: 10.1002/0471142913.fac0102s10 Sasithorn Kongruang, Michael H. PennerGas Chromatography/Olfactometry
Pub Date : 2004-02-01 DOI: 10.1002/0471142913.fag0108s10 Terry E. Acree, Saskia van RuthWater Retention Properties of Solid Foods
Pub Date : 2004-02-01 DOI: 10.1002/0471142913.fab0503s10 Joe M. Regenstein
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