草豆淀粉的超声改性：振幅时间对凝胶强度和结构性质的影响

已完结 10 由有何不可发布于 2026/3/19 10:53:12

DOI:10.1016/j.ijbiomac.2025.148857
作者：MohammadKazem Heydarian, Arash Koocheki, Fakhri Shahidi, Rassoul Mozafarpour
文献类型：期刊论文
补充材料：只需要正文

Elsevier

Abstract：Grass pea (Lathyrus sativus L.) starch (GPS) was treated with ultrasound at different amplitudes (30 %, 60 %, 100 %) and sonication time (10, 20, 30 min) to investigate its impact on structu

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