Insight into the mechanism of gellan gum enhancing stability of high internal phase Pickering emulsions based on egg yolk granules: Intermolecular interaction and network structure

待确认 20 由 yy77 发布于 2026/1/28 18:14:39

DOI:10.1016/j.carbpol.2026.124979
文献类型：期刊论文
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