Estudio e investigación del comportamiento alimentario: Raíces, desarrollo y retos

Normal 0 21 false false false ES-MX JA X-NONE Abstract The present work provides a review of the basis and development of the study and research on feeding behavior (FB). Initial contributions and those that gave identity to this field are highlighted. Among them, the behavior is approached as an essential mean to maintain the state of balance in the organisms, as well as the role of learning as a determinant of food preference, selection and consumption. Subsequently, are presented the arguments that establish FB as an element that integrate the knowledge related to feeding generated by other areas of science. Finally, are stated the main challenges for academics dedicated to the study and research of FB and the role of education on food and nutrition as an optimal solution for food problems. Normal 0 21 false false false ES-MX JA X-NONE Resumen El presente trabajo expone una revision de las raices y el desarrollo del estudio e investigacion sobre comportamiento alimentario (CA). Se destacan las aportaciones iniciales y algunas otras que le han venido dotando de identidad a esta area de estudio. Entre ellas, el senalamiento de la conducta como medio indispensable para mantener el estado de equilibrio en los organismos, y el papel del aprendizaje como determinante de la preferencia, la seleccion y el consumo de alimento. Posteriormente se presentan los argumentos que establecen al CA como elemento integrador del conocimiento que sobre alimentacion han generado otras areas de la ciencia. Finalmente se puntualizan los principales retos a enfrentar por parte de los academicos dedicados al estudio e investigacion sobre CA, y se pondera el papel de la educacion en alimentacion y nutricion como la solucion optima a las problematicas alimentarias.