墨西哥普埃布拉(Sierra del Tentzo reserve)圣地亚哥la Mesa Tochimiltzingo的梅斯卡尔生产分析

IF 0.1 Q4 AGRICULTURAL ECONOMICS & POLICY
Sofía Barrera Cobos, M. R. Maimone Celorio, Edith Salomé Castañeda, Aline González Canchola, Lusmila Herrera Pérez
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摘要

龙舌兰需求快速增长的衍生物在过去十年中,存在更大的野生种群的压力龙舌兰spp .消失的风险,从而加剧放在桌子圣地亚哥地区Tochimiltzingo、普埃布拉、位于自然保护区Tentzo Sierra”。对梅斯卡尔的生产过程进行了社会环境诊断和野生龙舌兰的总体人口结构分析,以确定社区梅斯卡尔生产的可持续利用行动。为了获得信息,我们与mezcaleros教师进行了参与式开发技术,并对保护区核心地区的龙舌兰物种进行了实地测量。对梅斯卡尔生产的主要问题是龙舌兰日益短缺,这是由于野生标本的提取没有管理技术来恢复资源,以及缺乏建立自己种植园的培训。在本研究中,我们分析了不同年龄的沙蒿个体的分布情况。在本研究中,我们评估了两个物种的种群密度,分别为每公顷460株,比建议的密度低60%。没有发现马铃薯属的个体。据报道,该资源被过度开发,因此迫切需要采取措施保护该地区的野生龙舌兰。
本文章由计算机程序翻译,如有差异,请以英文原文为准。
Análisis de la producción de mezcal en San Diego La Mesa Tochimiltzingo, Puebla (Reserva Sierra del Tentzo), México
Derivado del aumento acelerado de la demanda de mezcal en los últimos 10 años, existe una mayor presión sobre las poblaciones silvestres de Agave spp., lo cual aumenta el riesgo de desaparecer en la región de San Diego La Mesa Tochimiltzingo, Puebla, ubicada en el Área Natural Protegida “Sierra del Tentzo”. Se realizó un análisis del proceso productivo del mezcal a través de un diagnóstico socioambiental y de la estructura poblacional general de Agave silvestre con el fin de determinar acciones para el aprovechamiento sustentable en la producción de mezcal en la comunidad. Para obtener la información, se llevaron a cabo técnicas de desarrollo participativo con los maestros mezcaleros y mediciones en campo de las especies de Agave en la zona núcleo de la Reserva. Se determinó que la principal problemática en la producción de mezcal es la cada vez mayor escasez de Agave, debido a la extracción de especímenes silvestres sin técnicas de manejo que permitan la recuperación del recurso, así como la falta de capacitación para realizar sus propias plantaciones. En la población evaluada se observó una distribución agregada con individuos de diferentes edades de A. angustifolia. Se calculó una densidad poblacional de 460 plantas/ha, valor 60% menor a lo recomendado. No se encontraron individuos de A. potatorum. Se registró una sobreexplotación del recurso, por lo que es urgente establecer medidas para la conservación del Agave silvestre en la región.
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