Le difficile gouvernement de la santé par le marché. Le cas des chartes d’engagements volontaires de progrès nutritionnels

En prenant pour objet une mesure de politique publique de lutte contre l'obesite, cet article met l'accent sur les conditions de construction de la confiance dans un dispositif d'action publique. Celles-ci sont d'autant plus exigeantes quand, comme dans le cas etudie des chartes d'engagements volontaires de progres nutritionnels, un instrument d'action publique a vocation a initier des dynamiques marchandes. Loin d'etre garantie par le seul soutien des pouvoirs publics, l'efficacite d'un tel outil depend aussi, de facon decisive, de sa capacite a assurer l'alignement des interets des parties qu'il met aux prises (pouvoirs publics, mais aussi acteurs economiques industriels). Cet alignement des interets est neanmoins mis a mal par un travail de gestion du dispositif qui, guide par le souci de preserver sa reputation, mine son efficacite en contribuant regulierement au desalignement des interets des parties.