食用红色40号(allared AC)和黄色5号(sunset yellow FCF)铝树脂中有机性杂质的HPLC定量用试验液配制方法的讨论

Journal of The Food Hygienic Society of Japan (shokuhin Eiseigaku Zasshi) Pub Date : 2001-12-25 DOI:10.3358/SHOKUEISHI.42.379

S. Tsuji, Y. Umino, Y. Amakura, Y. Tonogai

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摘要

根据第7版食品添加剂说明书的食用红色40号铝浆(R-40Al)中副色素等有机性杂质的HPLC定量存在再现性等问题。这被认为是测试液中存在的高浓度铝的原因。因此，开发了将R-40Al以氨碱性煮沸，除去氢氧化铝的胶体状沉淀的上清作为试验液的试验液配制法。根据本法，得到了可再现的定量结果，并改善了添加回收率。另外，还可适用于食用黄色5号铝雷基。

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食用赤色40号(アルラレッドAC)及び黄色5号(サンセットイエローFCF)のアルミニウムレーキ中有機性不純物のHPLC定量用試験液調製法の検討

第7版食品添加物公定書に従った食用赤色40号アルミニウムレーキ(R-40Al)中の副成色素などの有機性不純物のHPLC定量では再現性などに問題があった．これは試験液に存在する高濃度のアルミニウムが原因と考えられた．そこで，R-40Alをアンモニアアルカリ性で煮沸し，水酸化アルミニウムのコロイド状沈殿を除去した上清を試験液とする試験液調製法を開発した．本法により，再現性のある定量結果が得られ，添加回収率も改善された．また，食用黄色5号アルミニウムレーキについても適用可能であった．

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Journal of The Food Hygienic Society of Japan (shokuhin Eiseigaku Zasshi)

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