肉类消费及其对动物源性卡路里标准比例的贡献。Flavio Alfaro社区案例,manbi,厄瓜多尔

Elvira Bernardita Rodríguez Ríos, Benjamín García-Páez, Yomana Safadi Orlando, Scarlet Josefina Cartaya Ríos
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摘要

本文分析了厄瓜多尔马那比的Flavio Alfaro的家庭和野生肉类消费结构及其在动物来源的标准热量比例中的热量贡献。通过分析各种肉类的能量含量来计算卡路里的数量。这些数据是通过2018年对43个家庭的调查获得的。结果表明,按厄瓜多尔平均需求量标准(NERM)计算,鱼(6.6%)、鸡(6.4%)和犰狳(Dasypus novemcinctus)的千卡热量百分比最高。结果表明:
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Consumo de carne y su aporte en la proporción estándar de calorías de origen animal. El caso de las comunidades de Flavio Alfaro, Manabí, Ecuador
Este trabajo analiza la estructura del consumo de la carne, tanto doméstica como silvestre, en Flavio Alfaro, Manabí, Ecuador y su aporte calórico en la proporción estándar de calorías de origen animal. Se analiza el contenido energético de los tipos de carnes para el cálculo de la cantidad de las calorías. Los datos se obtuvieron mediante una encuesta aplicada a 43 hogares en el año 2018. Los resultados muestran que el mayor porcentaje de kilocalorías, con respecto a ingesta media diaria, proviene del pescado (6,6 %), el pollo (6,4 %), y el armadillo (Dasypus novemcinctus) (5,8 %), calculado en relación con la Norma Ecuatoriana de Requerimiento Medio (NERM). Se concluye que las
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