干啤酒花的秘密——回顾

Kvasny prumysl Pub Date : 2018-12-14 DOI:10.18832/kp201836

L. Jelínek, J. Müllerová, M. Karabín, P. Dostálek

{"title":"干啤酒花的秘密——回顾","authors":"L. Jelínek, J. Müllerová, M. Karabín, P. Dostálek","doi":"10.18832/kp201836","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"StudenA chmelenĂĄ piva zĂskĂĄvajĂ svou charakteristickou vĹŻni z chmelovĂSho materiĂĄlu, kterĂ˝ je cĂlenA dĂĄvkovĂĄn ve studenĂSm Ăsseku vĂ˝roby (odtud pak nĂĄzev \"studenĂS chmelenĂ\") a aAkoliv vĂ˝roba tAchto piv nemĂĄ v AeskĂS republice tak bohatou tradici, jako napĹĂklad ve VelkĂS BritĂĄnii nebo SpojenĂ˝ch stĂĄtech, jejich obliba v tuzemsku kaĹždĂ˝m rokem stoupĂĄ. Tato prĂĄce poskytuje ucelenĂ˝ soubor teoretickĂ˝ch a praktickĂ˝ch informacĂ o vĂ˝robA studenA chmelenĂ˝ch piv. Jsou zde pĹedstaveny vĂ˝znamnĂS senzoricky aktivnĂ lĂĄtky chmele vytvĂĄĹejĂcĂ charakteristickĂS aroma a faktory ovlivĹujĂcĂ jejich pĹestup do nĂĄpoje. PoslednĂ AĂĄst prĂĄce je vAnovĂĄna nAkterĂ˝m dĹŻleĹžitĂ˝m rizikovĂ˝m faktorĹŻm, kterĂS je tĹeba pĹi vĂ˝robA studenA chmelenĂ˝ch piv brĂĄt v potaz.","PeriodicalId":17834,"journal":{"name":"Kvasny prumysl","volume":"61 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2018-12-14","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"3","resultStr":"{\"title\":\"The secret of dry hopped beers - Review\",\"authors\":\"L. Jelínek, J. Müllerová, M. Karabín, P. Dostálek\",\"doi\":\"10.18832/kp201836\",\"DOIUrl\":null,\"url\":null,\"abstract\":\"StudenA chmelenĂĄ piva zĂskĂĄvajĂ svou charakteristickou vĹŻni z chmelovĂSho materiĂĄlu, kterĂ˝ je cĂlenA dĂĄvkovĂĄn ve studenĂSm Ăsseku vĂ˝roby (odtud pak nĂĄzev \\\"studenĂS chmelenĂ\\\") a aAkoliv vĂ˝roba tAchto piv nemĂĄ v AeskĂS republice tak bohatou tradici, jako napĹĂklad ve VelkĂS BritĂĄnii nebo SpojenĂ˝ch stĂĄtech, jejich obliba v tuzemsku kaĹždĂ˝m rokem stoupĂĄ. Tato prĂĄce poskytuje ucelenĂ˝ soubor teoretickĂ˝ch a praktickĂ˝ch informacĂ o vĂ˝robA studenA chmelenĂ˝ch piv. Jsou zde pĹedstaveny vĂ˝znamnĂS senzoricky aktivnĂ lĂĄtky chmele vytvĂĄĹejĂcĂ charakteristickĂS aroma a faktory ovlivĹujĂcĂ jejich pĹestup do nĂĄpoje. PoslednĂ AĂĄst prĂĄce je vAnovĂĄna nAkterĂ˝m dĹŻleĹžitĂ˝m rizikovĂ˝m faktorĹŻm, kterĂS je tĹeba pĹi vĂ˝robA studenA chmelenĂ˝ch piv brĂĄt v potaz.\",\"PeriodicalId\":17834,\"journal\":{\"name\":\"Kvasny prumysl\",\"volume\":\"61 1\",\"pages\":\"\"},\"PeriodicalIF\":0.0000,\"publicationDate\":\"2018-12-14\",\"publicationTypes\":\"Journal Article\",\"fieldsOfStudy\":null,\"isOpenAccess\":false,\"openAccessPdf\":\"\",\"citationCount\":\"3\",\"resultStr\":null,\"platform\":\"Semanticscholar\",\"paperid\":null,\"PeriodicalName\":\"Kvasny prumysl\",\"FirstCategoryId\":\"1085\",\"ListUrlMain\":\"https://doi.org/10.18832/kp201836\",\"RegionNum\":0,\"RegionCategory\":null,\"ArticlePicture\":[],\"TitleCN\":null,\"AbstractTextCN\":null,\"PMCID\":null,\"EPubDate\":\"\",\"PubModel\":\"\",\"JCR\":\"\",\"JCRName\":\"\",\"Score\":null,\"Total\":0}","platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"Kvasny prumysl","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.18832/kp201836","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}

引用次数: 3

摘要

本文章由计算机程序翻译，如有差异，请以英文原文为准。

查看原文本刊更多论文

The secret of dry hopped beers - Review

StudenA chmelenĂĄ piva zĂskĂĄvajĂ svou charakteristickou vĹŻni z chmelovĂSho materiĂĄlu, kterĂ˝ je cĂlenA dĂĄvkovĂĄn ve studenĂSm Ăsseku vĂ˝roby (odtud pak nĂĄzev "studenĂS chmelenĂ") a aAkoliv vĂ˝roba tAchto piv nemĂĄ v AeskĂS republice tak bohatou tradici, jako napĹĂklad ve VelkĂS BritĂĄnii nebo SpojenĂ˝ch stĂĄtech, jejich obliba v tuzemsku kaĹždĂ˝m rokem stoupĂĄ. Tato prĂĄce poskytuje ucelenĂ˝ soubor teoretickĂ˝ch a praktickĂ˝ch informacĂ o vĂ˝robA studenA chmelenĂ˝ch piv. Jsou zde pĹedstaveny vĂ˝znamnĂS senzoricky aktivnĂ lĂĄtky chmele vytvĂĄĹejĂcĂ charakteristickĂS aroma a faktory ovlivĹujĂcĂ jejich pĹestup do nĂĄpoje. PoslednĂ AĂĄst prĂĄce je vAnovĂĄna nAkterĂ˝m dĹŻleĹžitĂ˝m rizikovĂ˝m faktorĹŻm, kterĂS je tĹeba pĹi vĂ˝robA studenA chmelenĂ˝ch piv brĂĄt v potaz.

求助全文

通过发布文献求助，成功后即可免费获取论文全文。去求助

来源期刊

Kvasny prumysl

自引率

0.00%

发文量