G.O. da Silva, A. da Silva Pereira, ,F. Quintanilha Azevedo, A.D. Ferreira de Carvalho
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Seleção de clones canadenses de batata para produtividade de tubérculos e qualidade de fritura no sul do Brasil
cadeia brasileira de batata ressente-se da falta de cultivares adequadas paraprocessamento, em especial com características para a fabricação de palitos pré-fritoscongelados. O objetivo deste trabalho foi verificar o potencial de rendimento de tubérculose a qualidade de fritura de clones de batata canadenses, para adaptação ao Sul do Brasil. Foiavaliado um conjunto de 33 clones pertencentes ao Centre de Recherche Les Buissons, QB,Canadá, e as cultivares Asterix, Atlantic e BRSIPR Bel.
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