USE OF MULBERRY POMACE AS SUBSTRATE FOR CITRIC ACID PRODUCTION BY Aspergillus niger MT-4

Dut posasi (DP), geleneksel bir Turk yiyecegi olan pekmez'in uretiminden sonra ortaya cikan bir atik maddedir. Bu calisma, Aspergillus niger MT-4 ile sitrik asit (SA) uretimi icin DP’nin substrat olarak kullanilabilirligini test etmek icin gerceklestirilmistir. Calismada ayrica, SA uretimini artirmak icin bazi kultur kosullari da optimize edilmistir. MP’nin nem, toplam karbonhidrat, suda-cozunur karbonhidrat, protein, lipid ve kul icerikleri sirasiyla %31,1; 47,1; 1,3; 13,4; 1,8 ve 1,4 olarak belirlenmistir. Deneyler, uretim besiyerinin 100 ml’sini iceren 250 ml'lik erlenler icerisinde gerceklestirilmistir. Hem fungal biyokutle (FB) hem de SA uretimi icin optimum DP konsantrasyonu, 120 gr/lt olarak belirlenmistir. DP bazli ortama eklenen tum KH2PO4 konsantrasyonlarinin SA uretimini azalttigi fakat FB uretimini artirdigi belirlenmistir. SA uretimi icin MgSO4 ve (NH4)2SO4’un optimal konsantrasyonlari sirasiyla 1 ve 2 gr/lt olarak bulunmustur. Diger optimal parametreler, baslangic pH'si 7,0 ve inkubasyon suresi 5 gun olarak belirlenmistir. Optimize edilmis kultur kosullari altinda, uretilen SA miktari 24,6 gr/lt olarak belirlenmistir. Besinci gunde, Yp/s; Yp/x ve Yx/s sirasiyla 0,2 gr SA/gr DP; 1,43 gr SA/gr FB ve 0,14 gr FB/gr DP olarak hesaplanmistir. DP'nin SA dahil mikrobiyal metabolitlerin uretimi icin fermentasyon substrati olarak kullanilabilirligi ilk kez bu calismada test edilmistir.