意大利谷子植物糖原外链和内链的相对长度

Journal of the Japanese Society of Starch Science Pub Date : 1991-03-31 DOI:10.5458/JAG1972.38.23

Koji Kato, S. Makino, R. Yamauchi, Y. Ueno

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摘要

用α-淀粉酶分解谷子种子胚乳部的植物糖原及其β-极限糊精(β-LD)。对各分解液中分支低聚糖的葡萄糖、麦芽糖和麦芽糖的合计量，植物糖原为0.68，β-LD为0.12。根据这些值，该植物糖原的外部链比内部链长4 ~ 5倍。

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Relative Length of Exterior and Interior Chain of the Phytoglycogen from Italian Millet

アワ種子胚乳部のフィトグリコーゲンおよびそのβ-リミットデキストリン(β-LD)をα-アミラーゼで分解した.各分解液中の分岐オリゴ糖に対するグルコース,マルトースおよびマルトトリオースの合計量を求めたところ,フィトグリコーゲンでは0.68,β-LDでは0.12となった.これらの値から,このフィトグリコーゲンの外部鎖は内部鎖に比べ4～5倍長いということが推定された.

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