传统产品对领土的贡献:葡萄牙Serra da Estrela奶酪的经验

Territorios e Fronteiras Pub Date : 2016-08-13 DOI:10.22228/RT-F.V9I1.430

Valdinho Pellin, J. C. Ribeiro, Oklinger Mantovaneli

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摘要

在市场全球化和许多地区(主要是农村地区)脆弱性的背景下，出现了关于传统产品对领土发展的贡献的讨论。本文从葡萄牙serra da estrela奶酪经验的优势和挑战出发，讨论了该产品的重要性及其在发展背景下的历史。关键词:葡萄牙;传统产品;埃斯特雷拉奶酪

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Contribuições dos produtos tradicionais para o território: a experiência do queijo Serra da Estrela, em Portugal

Num quadro de globalizacao dos mercados e de fragilizacao de muitos territorios, principalmente de carateristicas rurais, tem emergido discussoes voltadas as contribuicoes que produtos tradicionais reconhecidos com Denominacao de Origem Protegida (DOP) podem oferecer ao desenvolvimento territorial. O artigo procura discutir a importância do produto e sua historia no contexto do desenvolvimento a partir das vantagens e desafios da experiencia do queijo serra da estrela, em Portugal. Palavras-chave: Portugal; Produtos Tradicionais; Queijo Serra da estrela

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