巴西葡萄酒消费者对罐装葡萄酒的看法

IF 1.1 4区 农林科学 Q4 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
José Ricardo Marques Dos Santos, Ana Carolina Moura de Sena Aquino, Carolina Panceri
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摘要

最近,在巴西,铝罐包装的葡萄酒供应有所增加。因此,本研究旨在通过对巴西葡萄酒消费者的问卷调查,评估他们对罐装葡萄酒的看法。共获得481个(n=481)巴西葡萄酒消费者的回答,重点是铝罐的使用。其中75.7% (n= 364)已经知道罐装葡萄酒的存在,55.2%是在过去5年里知道的,互联网是主要的信息来源。在364名意识到罐装葡萄酒存在的参与者中,57.4% (n=209)已经消费了罐装葡萄酒,超市(50.2%)是主要的购物场所,其次是葡萄酒专卖店(35.4%)。在受访者中,83.3%的人在家饮用罐装葡萄酒,21.1%的人在户外饮用。消费者购买的主要罐装葡萄酒类型(n=209)为:干白葡萄酒(51.7%)、干红葡萄酒(45.9%)和rose葡萄酒(40.7%)。我们还应用了词语自由联想技术(n=209),获得了522个联想,其中52.4%的联想涉及与包装本身相关的罐装葡萄酒的定义,主要提到的是包装的功能和概念化。在这项研究中,我们发现使用罐装葡萄酒是最近的选择,消费者愿意了解和消费这种包装的产品。
本文章由计算机程序翻译,如有差异,请以英文原文为准。
Percepção do consumidor brasileiro de vinho em relação ao vinho em lata
Recentemente, no Brasil, tem sido observado um incremento na oferta de vinhos embalados em lata de alumínio. Por conseguinte, este estudo objetivou, por meio da aplicação de um questionário para consumidores brasileiros de vinhos, avaliar a sua percepção em relação ao vinho apresentado em lata. Foi obtido um total de 481 (n=481) respostas de consumidores brasileiros de vinhos com ênfase no emprego da lata de alumínio. De entre os mesmos, 75.7% (n= 364) já sabiam da existência de vinhos em lata, sendo que 55.2% souberam nos últimos cinco anos, tendo a internet como a principal fonte de informação. Dos 364 participantes cientes da existência de vinhos enlatados, 57.4% (n=209) já os consumiram, sendo o supermercado (50.2%) o principal local de compra, seguido de loja especializada em vinhos (35.4%). Dos respondentes, 83.3% consumiram o vinho em lata em casa e 21.1% consumiram em ambiente ao ar livre. Os principais estilos de vinhos enlatados adquiridos pelos consumidores (n=209) foram: vinho branco seco (51.7%), vinho tinto seco (45.9%) e vinho rosé seco (40.7%). Aplicou-se ainda a técnica de associação livre de palavras (n=209), obtendo-se 522 associações, sendo que 52.4% delas referiam-se à definição do vinho em lata relacionadas com a própria embalagem, com as principais menções direcionadas para a funcionalidade e a conceitualização do envase. Neste estudo, constatou-se que o uso da lata para envase de vinho é uma opção recente e que os consumidores estão abertos a conhecer e a consumir o produto nesta embalagem.
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来源期刊
Ciencia E Tecnica Vitivinicola
Ciencia E Tecnica Vitivinicola Agricultural and Biological Sciences-Food Science
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期刊介绍: Ciência e Técnica Vitivinícola (Journal of Viticulture and Enology) is an international journal that publishes original articles, research notes and review articles, written in Portuguese or in English, on the various fields of the science and technology of vine and wine: Viticulture, Enology and Vitivinicultural economy.
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GB/T 7714-2015
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