摩洛哥不同地区角豆果肉(Ceratonia siliqua L.)矿物成分的比较研究

IF 2.4 Q3 CHEMISTRY, MULTIDISCIPLINARY
Kaoutar El Oumlouki
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摘要

角豆是一种具有巨大社会经济和生态利益的农林畜牧物种。长期以来,它一直被种植作为人类和动物的食物。目前,它越来越多地用于食品、制药和饮食行业。它是一种典型的地中海和广泛的物种,分布在摩洛哥。以caracteriser和珍惜摩洛哥,一个比较统一的角豆豆果肉与矿物质成分,是摩洛哥的四个区域(Beni-Mellal Chaoun、地区抽取l’elite Tafraoute陶纳特省),并为每个元素mineral region),这些工作的结果相当之差,对于所有的化学和物理化学参数etudiees区域之间。特征a显示了含水量的变化范围,+ = 1121,1- 13002 mg / 100g, P = 41.9 -57。钙2+ = 270.4 - 305.3 mg / 100g, mg 2+ = 40.4 - 144.8 mg / 100g, Na + = 31.6 - 81.7 mg / 100g, Fe 2+ = 5.26 - 6.66 mg / 100g, Zn 2+ = 1.80 - 2.61 mg / 100g, Mn 2+ = 0。, 60- 0.75 mg / 100g, cu2 + = 0.42 - 0.56 mg / 100g)。
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Comparative study of the mineral composition of carob pulp (Ceratonia siliqua L.) from various regions in Morocco
Ceratonia siliqua L. ou la caroube est une espece agro-forestiere-pastorale avec d'enormes interets socio-economiques et ecologiques. Il a longtemps ete cultive pour l'alimentation humaine et animale. Actuellement, il est de plus en plus utilise par les secteurs alimentaires, pharmaceutiques et dietetiques. C'est une espece typiquement mediterraneenne et elargie distribuee au Maroc. Afin de caracteriser et valoriser la caroube du Maroc, une etude comparative de la composition minerale de la pulpe de caroube de quatre regions du Maroc (Beni-Mellal, Chaoun, Tafraoute et Taounate) pour l’elite de la region pour la region chaque element mineral, les resultats de ces travaux comportent une difference significative pour tous les parametres chimiques et physico-chimiques entre les regions etudiees. La caracterisation a montre une gamme de variation en termes de teneur en eau, + = 1121,1-1300,2 mg / 100g, P = 41,9-57., 2 mg / 100g, Ca 2+ = 270,4- 305,3 mg / 100g, Mg 2+ = 40,4- 144, 8 mg / 100g et Na + = 31,6-81,7 mg / 100g Fe 2+ = 5,26-6,66 mg / 100g, Zn 2+ = 1,80-2,61 mg / 100g, Mn 2+ = 0., 60-0,75 mg / 100g, Cu 2+ = 0,42-0,56 mg / 100g).
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