Christelle Pineau, La corne de vache et le microscope. Le vin “nature”, entre sciences, croyances et radicalités

L’anthropologue Christelle Pineau signe l’ouvrage La corne de vache et le microscope. Le vin “nature”, entre sciences, croyances et radicalites, dans lequel elle s’interroge sur ce qui permet de qualifier aujourd’hui des vins et des vignerons de « nature ». C’est au sein de vignobles ou ils se developpent (Anjou, Beaujolais, Minervois…) qu’elle enquete. Dans une demarche anthropologique – comme l’atteste son carnet de terrain tenu pendant 12 mois au sein du domaine de Gimios –, elle y observe...