Efecto de la incentivación de las abejas con carbohidratos sobre la composición isotópica de 13C de mieles de Uruguay

En el mercado internacional, las mieles son sometidas a una rigurosa prueba analitica que determina su autenticidad o su adulteracion con azucares artificiales derivados de plantas C-4. En caso de mal manejo de la incentivacion, es posible que la prueba de autenticidad de como resultado que las mieles estan adulteradas con azucares exogenos. El objetivo de este trabajo fue evaluar la incidencia de la practica de incentivacion local en la prueba analitica de determinacion de adulteracion por azucares C-4. Para este estudio fueron colectadas mieles de 20 apiarios. Los resultados indicaron que el manejo de los apiarios segun las normas de buenas practicas de los apicultores no revisten peligro de que las mieles sean catalogadas como adulteradas. Sin embargo, se encontro que en un apiario donde se incentivo a las abejas en un periodo no oportuno la prueba de autenticidad dio como resultado que la miel estaba adulterada por azucares C-4. Por lo tanto, es recomendable que la practica de incentivacion sea realizada solo en momentos de escasez de alimentos para las abejas, para que estas no acopien el mismo alimento, y los controles analiticos demuestren el alto estandar de calidad de las mieles uruguayas.