- Book学术

发布求助

文献互助智能选刊最新文献

IF 0.2 4区历史学 0 ARCHAEOLOGY

Archeologicke Rozhledy Pub Date : 2019-09-01 DOI:10.35686/ar.2019.21

Lenka Kovačiková, Olga Trojánková, Petr Meduna, Petr Starec, Martin Burian, Jarmila Čiháková, J. Frolík

引用次数: 0

摘要

8年前的动物骨骼和牙齿。高达14。它们是在布拉格的几个地方（布拉格城堡、小城镇和老城）进行考古研究时收集的。获得的骨材代表主要在肉类的制备和消费过程中产生的废物。其详细评估侧重于动物的物种组成、死亡年龄和性别，不仅提供了更多关于饮食组成和肉质的信息，还提供了其他动物产品的使用信息。通过在空间和时间层面上比较多个集合，我们试图更好地了解中世纪布拉格地区畜牧业及其产品消费的趋势。

本文章由计算机程序翻译，如有差异，请以英文原文为准。

查看原文本刊更多论文

Trendy v konzumaci masa a dalších živočišných produktů ve středověké Praze

Soubory zvířecích kostí a zubů datované do 8. až 14. století byly shromážděny při archeologických výzkumech na několika místech Prahy (Pražský hrad, Malá Strana a Staré Město). Získaný osteologický materiál představuje odpad vznikající převážně při úpravě a konzumaci masa. Jeho detailní vyhodnocení se zaměřením na druhové složení, úmrtní věk a pohlaví zvířat přináší bližší informace nejen o složení stravy a kvalitě masa, ale i využívání dalších živočišných produktů. Porovnáním více souborů na prostorové a časové úrovni jsme se pokusili lépe porozumět trendům v hospodaření se zvířaty a spotřebě jejich produktů v prostoru středověké Prahy.

求助全文

通过发布文献求助，成功后即可免费获取论文全文。去求助

来源期刊

Archeologicke Rozhledy ARCHAEOLOGY-

CiteScore

1.00

自引率

33.30%

发文量

期刊介绍： Archeologické rozhledy jsou recenzovaný časopis. Příspěvky procházejí recenzním řízením, jehož výsledek slouží k formulaci vyjádření redakce. Za věcný obsah příspěvků odpovídá autor. Příspěvky nejsou honorovány. Nezbytnou součástí každého článku je max. třístránkový český podklad pro překlad, nebo dvou až čtyřstránkový cizojazyčný souhrn, dále český abstrakt postihující cíl práce, v rozsahu 7-12 řádků, a 5-7 klíčových slov, kontaktní adresa autora.