The effect of feed efficiency classification on visceral organ mass in finishing steers

Abstract Individual feed intake of crossbred beef steers (one contemporary group/year, 2 years) was recorded during finishing to investigate visceral organ mass in steers divergent for feed efficiency. Based on residual feed intake (RFI), the 20% most efficient (HE, n = 8/year) and 20% least efficient (LE; n = 8/year) steers with 12th rib fat ≥1.02 cm were slaughtered. High efficiency steers had less DM intake (P < 0.001), greater G:F (P < 0.001), and similar ADG and hot carcass weight (HCW). High efficiency steers tended to have less (P ≤ 0.10) small intestinal mass (actual and relative to BW and HCW) in year 1. In year 2, HE steers tended to have greater (P ≤ 0.10) large intestinal actual and relative masses. Low efficiency steers tended to have greater (P = 0.06) actual omasum mass and had greater (P ≤ 0.03) relative omasum masses compared with HE. Stomach complex, total gastrointestinal tract, liver, and kidney masses tended to be greater (P ≤ 0.10) relative to BW, and were greater (P ≤ 0.05) relative to HCW, in LE. Data suggest that visceral organ mass, especially of the gastrointestinal tract, plays a role in overall metabolic efficiency of finishing steers. La consommation alimentaire individuelle des jeunes bœufs croisés de boucherie (un groupe contemporain/année, 2 années) a été enregistrée lors de la finition afin d’étudier la masse des organes viscéraux chez les bovins qui divergent en matière d’indice de consommation. Basé sur l’ingestion alimentaire résiduelle (RFI — «residual feed intake»), 20 % des bouvillons les plus efficaces (HE — «high efficiency», n = 8/année) et 20 % des moins efficaces (LE — «low efficiency»; n = 8/année) ayant une valeur de gras à la 12e côte ≥1,02 cm ont été abattus. Les bouvillons HE montraient moins de consommation de matières sèches (DM — «dry matter») (P < 0,001), des indices de consommation (G:F — «gain feed ratio») plus élevées (P < 0,001), et des gains moyens quotidiens (ADG — «average daily gain») et poids de la carcasse chaude (HCW — «hot carcass weight») semblables. Les bouvillons HE tendaient vers des masses d’intestins grêles plus faibles (P ≤ 0,10) autant les masses réelles et les masses relatives au poids corporel (BW — «body weight») et au HCW dans l’année 1. Dans l’année 2, les bouvillons HE tendaient vers de plus grandes (P ≤ 0,10) masses réelles et relatives du gros intestin. Les bouvillons LE tendaient vers de plus grandes (P = 0,06) masses réelles d’omasum et avaient de plus grandes (P ≤ 0,03) masses relatives d’omasum par rapport aux bouvillons HE. Les masses du complexe d’estomacs, du tractus digestif complet, du foie, et du rein tendaient a être plus élevées (P ≤ 0,10) relative au BW, et elles étaient plus élevées (P ≤ 0,05) relatives au HCW, chez les bouvillons LE. Les données suggèrent que la masse des organes viscéraux, surtout celle du tractus digestif, joue un rôle important dans l’efficacité métabolique générale des bouvillons en finition. [Traduit par la Rédaction]