Estudio de la actividad ´optica de sustancias org´anicas

El poder rotatorio que presentan ciertas sustancias orgánicas es un fenómeno consecuencia de la actividad óptica, es decir, de la interacción del campo electromagnético con la estructura de ciertas moléculas. En consecuencia, es un tema de interés tanto en física como en química, situación que es relevante en la formación académica de estudiantes, ampliando su visión fuera del ámbito académico de la física. En este trabajo se detalla como realizar una actividad experimental que permite abordar de forma cuantitativa este tema mediante el cálculo del poder rotatorio de compuestos químicos básicos y fáciles de conseguir o producir en un laboratorio de enseñanza. Los resultados encontrados para la rotación óptica de las sustancias estudiadas tienen un error promedio del 10% respecto de los valores reportados; sin embargo, también es posible deducir cuando una sustancia no es pura, ya que el error respecto de valores reportados se incrementa.