黑金的味道

IF 0.9 4区 化学 Q4 CHEMISTRY, MULTIDISCIPLINARY
Dr. Karl Hübner
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摘要

香草是食品和香水界最重要的香精和香料之一。香草豆荚中最重要的香味成分是香兰素。 1874 年,香兰素的化学合成方法首次获得专利。今天,香兰素的生产仍然具有重要的工业意义。在 150 年的时间里,合成路线经常发生变化。
本文章由计算机程序翻译,如有差异,请以英文原文为准。
Der Geschmack des schwarzen Goldes
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来源期刊
Chemie in Unserer Zeit
Chemie in Unserer Zeit 化学-化学综合
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期刊介绍: Chemie in unserer Zeit informiert zuverlässig über aktuelle Entwicklungen aus der Chemie und ihren Nachbardisziplinen. Der Leser erhält spannende Einblicke in alle Bereiche dieser zukunftsträchtigen Wissenschaft, dabei werden auch komplexe Sachverhalte verständlich aufbereitet. Namhafte Experten bringen Neuentwicklungen von großer Tragweite näher - farbig illustriert und leserfreundlich präsentiert. Von wissenschaftlichen Übersichten, studienbegleitenden Materialien, nachvollziehbaren Experimenten bis hin zu brisanten Themen aus Umweltchemie und aktueller gesellschaftlicher Diskussion. Übersichtsartikel und abwechslungsreiche Rubriken vermitteln Fachwissen auf unterhaltsame Art und geben eine Hilfe bei der Orientierung im Fachgebiet.
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